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以匠为师，铸就品质湘菜
发布时间：
2023-09-11 16:58
来源：
师者筑心智，匠者筑品质。以匠为师，铸造美好。
第39个教师节到来之际，为向广大教育工作者致敬，
新长福隆重推出“感师恩·颂师情·长沙名师”湘味海鲜品鉴宴。
湘菜行业的发展需要一代接一代的传承，同时也需要新兴力量来创新。
新长福就是秉承着这样的理念，不断地传承与创新。
盛宴于9月8日在新长福国贸店举行，
新长福实业有限公司董事长龙伟里先生、长沙商贸旅游职业技术学院党委书记袁义和先生
及一众教育界的精英和媒体嘉宾受邀出席本次活动，
大家欢聚一堂，共赏珍馐，在众口调赏中感受新长福高品质湘菜的出品的魅力。
一直致力于打造高品质湘菜的新长福董事长龙伟里说到：
“今天的宴会，我们将为大家呈现新长福独具创意和精湛工艺的湘味海鲜，
以此表达我们对人类灵魂的工程师——教师的敬意。
每一道菜品都由我们的厨师团队用心烹制而成，融合了湘菜传统与现代创新的精髓，
区别于粤菜呈现的海鲜味。用湘菜的手法做出别具一格的湘味海鲜美食，
这就是我们新长福坚守的传承与创新，也是湖湘文化的具体再现。”
今年恰逢长沙商贸旅游职业技术学院与新长福校企合作10周年。
长沙商贸旅游职业技术学院党委书记袁义和表示：校企合作是一种能实现多方共赢的双向奔赴，
产教融合是职业教育人才培养的重要办学模式，是办好职业教育的关键所在。
商贸职院与新长福合作10年以来，双方一直秉持资源共享、优势互补、共同发展的理念，
为在校学子们创造了学习与就业的极佳条件。
多年来，众多商贸职业学子在新长福成长成才。
辣椒是湘菜的灵魂，缺了辣椒的湖南人也好似好蔫了的玫瑰。
湖南人无辣不欢，对辣椒的品鉴从来都是独到且苛刻，
在海量的辣椒品种中，新长福选用青、红、黄三种色彩代表湖南辣椒三种不同的味型，
与不同的海鲜产品融合搭配，创造出了不一样的味觉体验。
前 菜
APPEIZER
东山椒酿小海鲜 | 仔油姜蚌仔 | 辣拌八爪鱼 | 豉椒腊鱼尾
海鲜品鉴宴在一盘散发着香辣味的小海鲜上桌时开启。
前菜东山椒酿小海鲜，选用的是地标性产品长沙县黄兴镇东山光皮椒，
肉厚皮薄，略带回甘，与小海鲜的鲜味相得益彰。
前 汤
PRE SOUP
酸辣花胶黄鱼羹
精选臻品深海大黄鱼，以湖南地道的剁椒佐之，文火慢熬数小时。
酸辣味钻入鱼肉中，具有提鲜之效。汤汁浓厚，肉质细嫩鲜香。
主 菜
MAIN COURSE
青椒紫苏焖汉寿水鱼
这道菜全美诠释了“食不厌精，脍不厌细”。
新长福精选10年自然生长汉寿甲鱼，富有弹性的胶质皮肉连着脂肪在舌尖摩擦，
细嫩鲜美，软烂又不乏劲道，辅以青椒提鲜，
两者鲜味互相交织，充分体现了“于淳朴中见深邃，于简单中见复杂”的真谛。
姜辣大墨鱼
姜辣菜系是湖南岳阳菜中非常有特色的地州市代表菜系，
使用大量的生姜和辣椒，充分彰显了湖南人不怕辣，辣不怕的性格。
选软糯嫩滑的东海大墨鱼，辅以姜和辣椒的香味，
让其相互的融合在一起，姜汁味浓，肉质Q弹，让人难忘。
主 食
STAPLE FOOD
黄鱼煲仔饭
精选闽东大黄鱼，只取腹部肉质鲜嫩部位与米饭的香味相互融合，
辅以青椒豆豉提鲜，让二者的鲜辣香味互相渗透，
保留黄鱼柔嫩的同时，更增添湖湘的醇香与清香。
甜 品
DESSERT
紫苏燕窝冰沙
甄选马来西亚原产地直供臻品燕窝，历经十五道原料标准筛选，
以传统古法熬制，滋补养颜，丝丝分明；辅以紫苏调色提香，
色彩粉嫩，口感清新香甜，让你在享受美味的同时，也能感受到夏末初秋的清爽。
感师恩·颂师情·长沙名师 | 湘味海鲜品鉴宴
主办：长沙商贸旅游职业技术学院
协办：湘菜学院
承办：新长福实业有限公司
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