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探春丨黑珍珠品鉴宴春宴菜单
发布时间:
2023-03-14 14:40
来源:
以春入馔,唤醒味蕾中的春日记忆
遴选春季品质上乘新鲜食材
经主厨匠心烹调
为客人献上春季佳品
黑珍珠品鉴宴菜单采用分餐制,一人一位,十数道佳肴美馔,冷热有序,主次分明,尽显食礼之美。即日起,宾客可至新长福旗下长沙5店预约品鉴,感受新长福为您营造的春天景象。
黑珍珠品鉴宴春宴菜单
— Appointment 预约事项
新长福长沙5店可预约品鉴
(诚兴园店、中国城店、国贸店、中欣店、世嘉店)
●【繁花锦簇】2488元/位
●【春意盎然】1188元/位
一人一位,6位起订
提前2天预约,服务费另计
鱼子酱甜豆丨烧椒皮蛋鲍鱼
葱香海螺片丨鲜核桃蚕豆慕斯
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奢华的鱼子酱领衔,充分打开春日记忆的味蕾
鱼子酱甜豆的饱满鲜美,烧椒皮蛋鲍鱼的丰腴细腻,葱香海螺片的味香醇厚,鲜核桃蚕豆慕斯细嫩爽滑,以四位开胃前菜迎宾,打开春日记忆的味蕾,奏响盛宴序曲。
红煨去骨汉寿水鱼掌
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改良传统湘菜,创新融合,精烹海味
精选自然生长6年的汉寿甲鱼,取其掌,去骨存肉。创新加入有如珍珠一般的龙山土豆,精心烹饪,肉厚纯正,劲道弹牙,充分体现了“于淳朴中见深邃,于简单中见复杂”的真谛。
陈坛剁椒焗红毛蟹
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海鲜湘做,鲜辣相容,口味醇厚绵长
采用粤菜“生焗”的手法烹饪,让来自北海道生长了10余年的红毛蟹,与湖南特色3年陈坛剁椒融合,剁椒和蟹肉的鲜美在你的味蕾中绽放,口味醇厚绵长,别具一番风味。
长福炒鱼翅
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俗话说“无翅不成宴”,鱼翅为古代八珍之一
创新融合湖南陈坛剁椒,酸辣醇厚,柔韧鲜美
借鉴了粤菜桂花炒鱼翅的手法,一碗蛋黄末子足以让鱼翅改头换面,瑶柱、火腿、蟹肉的加入则让其活色生香,再添两根豆芽、香菜杆,鱼翅的滋味瞬间饱满起来。
藜蒿手剥虾仁
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三月藜蒿四月草,错过这一次,得再等一年
三月藜蒿四月草,藜蒿如蔬菜中的昙花,错过得再等一年。新长福打破常规,将其切小段入馔,搭配手工剥壳的洞庭湖河虾,肉质紧实的虾仁与鲜嫩藜蒿碰撞,让人怦然心动。
雪花牛肉莱阳芋丝
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极致刀工,造就雪花牛肉与芋头丝的美食艺术
这道菜最考验的便是刀工,“细如发丝”的芋头丝全凭手工切制,一气呵成。与肥厚鲜嫩的雪花牛肉,互相融合,软嫩的牛肉被芋头的鲜香包裹,口感细腻有弹性,一箸入口,回味无穷。
辣椒海参饭
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“湘派海鲜”的代表之作,新长福畅销十余年
辣椒炒海参在新长福畅销十余年,是“湘派海鲜”的代表作之一,曾获中国饭店业颁发的“海参烹饪大奖赛白金大奖”。精选纯净海域的海参,肉质软嫩Q弹,营养价值高,用其为原料,配以湘菜经典烹炒手法,创新融合,滋味独特。
春序雅启
万物向新而生
新长福邀您享春鲜,知春意
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